cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri men¨

il pranzo della domenica
occasioni speciali
men¨ a tema
pranzo della domenica: tutti  men¨ passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

uk 

italian cuisine at home

es

cocina italiana en casa

fr

la cuisine italienne chez toi

ricetta fotografata: come preparare il brasato di manzo ai funghi

brasato di manzo ai funghi: ingredienti brasato di manzo ai funghi

un brasato gustoso e tenero, proprio come lo faceva la nonna

<< torna alla tavola degli ingredienti 

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

funghi secchi a bagno mettete i funghi secchi a bagno in poca acqua tiepida
mondate le verdure e tagliatele fini brasato di manzo ai funghi, preparare gli aromi
dadolata di verdure qui ci sono due scuole di pensiero: i pezzetti, o il fondo liscio. 

A noi piace sentire i dadini di verdura nel sugo, almeno in questa versione del brasato che prevede il pomodoro, quindi le abbiamo tagliate a coltello.

Le preferite un sugo liscio e vellutato tritate le verdure

fate rosolare le verdure in poco olio verdure per soffritto
trito di verdure per il brasato di manzo ai funghi unendo anche la foglia di alloro
quando le verdure saranno ben calde unite il manzo

carnevedi tutti i secondi piatti di carne
brasato di manzo ai funghi: la cottura della carne
rosolare il brasato di manzo ai funghi fatelo rosolare bene su ogni lato, per sigillare la carne e tenere all'interno i "succhi" che la rendono tenera e saporita
ora sfumate il brasato con il vino rosso. Che sia un vino di corpo e profumo, anche se non necessariamente Barolo.... brasato di manzo ai funghi
brasato di manzo ai funghi: cottura nel vino ricordate di girare il brasato almeno una volta, per avere un assorbimento omogeneo. Ora il vino dovrÓ sfumare per circa 20 minuti, lascerÓ la carne tenera e saporita, ma non deve restare odore di "bottiglione"
quando il vino sarÓ sparito (e non prima!) unite il pomodoro brasato di manzo ai funghi, cottura
brasato di manzo ai funghi: la cottura lasciate cuocere, a fuoco dolce, per un paio d'ore, girando la carne ogni tanto
arrivati a 20 minuti dal momento di servire, strizzate bene i funghi preparare il brasato di manzo ai funghi
cucinare il brasato di manzo ai funghi uniteli al brasato, coprite e lasciate cuocere ancora un poco
preleviamo ora il brasato dal sugo brasato di manzo cotto
tagliare il brasato di manzo tagliamo il brasato di manzo a fette sottili ma non trasparenti, meglio con il coltello elettrico
sistemate nel piatto di portata il brasato, con il suo sugo e servite il tutto molto caldo brasato di manzo ai funghi
vedi altre ricette con i funghi
funghi porcini

<< torna alla home page

Ricerca personalizzata