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ricetta fotografata: come cucinare le braciole di cinghiale ai funghi

un piatto di cacciagione facile e veloce da fare

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	la sera prima preparate la marinata per profumare il piatto: usate un contenitore di vetro dove la carne stia completamente coperta
sistemate gli odori e la carne, alternando gli strati
	coprite con il vino
sigillate con la pellicola e mettete il cinghiale a riposare nel frigorifero per una notte
	il giorno dopo ammollate i funghi in acqua tiepida
lavate e tritate la cipolla e la carota
	sistematele in una padella larga assieme all'olio e fatele scaldare
sgocciolate le braciole e battetele per intenerirle
	unite le braciole al trito di cinghiale e fatele rosolare bene da entrambe i lati per sigillare i pori e mantenerle succose
unite la polpa di pomodoro
	e la marinata filtrata
coprite e fate cuocere le braciole di cinghiale a fuoco bassissimo per un paio d'ore, girando la carne un paio di volte
	quando il sugo sarà rappreso unite i funghi secchi e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti. regolate di sale
servite le braciole di cinghiale ai funghi ben calde, se vi piace accompagnandole con la polenta ai fagioli, come abbiamo fatto noi, oppure con patate lesse o riso bianco
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