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ricetta fotografata: arrosticini di pecora, castrato o agnello

arrosticini arrosticini

Gli arrosticini sono un antico e celebre piatto dei pastori abruzzesi. Tradizionalmente preparati con carne di pecora o castrato a "fine carriera", oggi si trovano in commercio anche di agnello, con un sapore ovviamente meno marcato.

Il collo è la parte ideale per preparare gli arrosticini, perché la carne non è troppo magra e risulterà morbida. Questi spiedini nascono come "cibo da campo", quindi la loro cottura ideale sarebbe sulle braci di legna, che lascia un profumo memorabile....ma anche una piastra di ghisa molto calda potrà andar bene.

Se amate la carne alla griglia questa rustica e gustosa ricetta la dovete provare! 
cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto abruzzoricette di cucina abruzzese
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Ingrediente base agnello
Indicazioni nutrizionali ricetta  senza glutine
 tipologia cucina tradizionale 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà bassa, facile

tempiTempi

in tavola             in tavola   25 minuti (minimo)
cottura cottura    20  minuti 

 lavoro         lavoro

20 minuti   

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
arrosticini 10
olio di oliva 2 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

arrosticini arrosticini

  

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