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ricetta fotografata: come preparare l'anatra al melograno

un secondo piatto leggero ed originale per l'inverno

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

	Mettete l'anitra a marinare nel cognac, copritela con la pellicola e lasciatela riposare al fresco per qualche ora.
Recuperate l'anitra, conservando anche la marinatura
	Tritate finemente la cipolla e tagliate i melograni a metà
rosolate la cipolla in poco olio
	unite l'anatra e fatela rosolare a fuoco vivo con la cipolla
voltandola bene da ogni lato
	Spremete 1 melograno e mezzo come fossero arance per ricavarne il succo
unite il cognac all'anitra e fatelo sfumare completamente
	Nel frattempo recuperate i granelli dall'altro melograno, facendo attenzione a togliere tutte le pellicine amare e scaldate il forno a 200 gradi
spostate l'anatra in una teglia appena unta di olio, molto poco perchè la pelle dell'anatra è gia abbastanza grassa di suo
	versate il succo di melograno sopra l'anitra
Infornate a caldo e fate cuocere altri venti minuti circa (un pò di più o di meno a seconda di come la preferite e del vostro forno)
	Quando sarà cotta unite i chicchi di melograno e servite molto calda
Dividete in due il petto, che è la parte più pregiata e decidete per la coscia o l'ala tirando a sorte....
	Questo piatto si accompagna magnificamente con le focaccine fritte al sesamo e curry: provare per credere
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