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ricetta con foto: Agnello "all'ungherese"
Delle origini geografiche di questa ricetta non siamo sicuri...anche se sono plausibili. Quello che però conta di più è che il sapore sia buono! La panna e i funghi armonizzano le carni di agnello, e le inteneriscono creando un arrosto molto particolare adatto per la Pasqua, ma anche per un buon pranzo domenicale.
la ricetta in breve Foderate una teglia con la carta da forno, ungetela leggermente e sistemateci gli odori. Riscaldate il forno a 200 gradi. Trasferite l'agnello nella teglia, lasciando il sugo nella pentola, e aggiungete il brodo caldo. Infornate e portate a cottura, girando almeno 1 volta i cosciotti. Mentre l'agnello cuoce sistemate il sugo: aggiungete la farina e fatela cuocere mescolando continuamente, diluendo con il brodo a mestoli fino ad ottenere la quantità desiderata. Unite i funghi e legate con la panna, mescolate fino ad ottenere una salsa vellutata. estraete l'agnello dal forno, eliminate la carta e il brodo rimasto. coprite con il sugo ristretto e portate in tavola.
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panini
vedi altre ricette con agnello, pecora o castrato
in tavola 
vino consigliato: bianco aromatico
cosciotto di agnello
