|
desideri una ricetta in particolare? scrivici
| RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
ricetta fotografata: agnello brodettato con limone e Vernaccia alla Sarda I sardi di agnello se ne intendono! Questa ricetta dell'agnello brodettato la ritroviamo con infinite varianti nelle cucine regionali e persino nell'alta cucina, ma la ricetta originale sarda a me pare sempre una delle migliori. Ma cosa significa poi "brodettato"? è un particolare tipo di salsa, molto densa e vellutata, che si ottiene aggiungendo le uova a fine cottura. Alcuni aggiungono l'uovo intero, ma personalmente preferisco usare il solo tuorlo: mi pare dia un risultato più denso. La ricetta è semplice, basta avere l'accorgimento di non trasformare il "brodetto" in una frittatina.... completate poi il piatto con il cuscus, che con l'agnello si sposa davvero benissimo!
note alla ricetta: in questa semplice ricetta l'agnello non viene marinato, ma cotto direttamente nel vino. Vi stupirete della delicatezza di questa preparazione e della sua rapidità! un accorgimento però: non scegliete carni magrissime per lo spezzatino, altrimenti dovrete allungare la cottura di 30 minuti. Accompagnate lo spezzatino di agnello brodettato con il cuscus come nella tradizionale ricetta sarda: otterrete un piatto leggero e delizioso. Naturalmente potete utilizzare il cuscus precotto, ma vi suggeriamo di provare a prepararlo dalla semola: sarà molto più buono, ovviamente più economico, e facile da preparare. buona Pasqua
 Ricerca personalizzata
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
panini
vedi altre ricette con agnello, pecora o castrato
vedi tutte le ricette per Pasqua
Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
