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ricetta: scaloppine ai carciofi

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Le scaloppine ai carciofi: leggere e veloci da preparare, un piatto tradizionale che si riscopre volentieri

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 Ingrediente base NOCE  O FESA DI VITELLO
 tipologia CUCINA TRADIZIONALE
conservazione SCONSIGLIATA 
 stagione TUTTE
difficoltÓ  BASSA  

TempiTempi

in tavola             in tavola   20  MINUTI (minimo)
cottura cottura 15 MINUTI

 lavoro         lavoro

5 minuti  

vino vino consigliato: bianco profumato o rosso scarico

Ingredienti per 2 persone

fesa o noce di vitello 2/4 fette
carciofi 2
farina bianca 40 grammi
prezzemolo 1 ciuffo
burro 30 grammi
vino bianco 1/2 bicchiere

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata link

Descrizione sintetica: Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla pi¨ tenera, infarinatela. Pulite i carciofi, affettateli, tritate il prezzemolo e fate scaldare il burro. friggete le scaloppine da entrambe i lati a fuoco vivo per un minuto, aggiungete i carciofi , bagnate con il vino bianco, e se necessario con un bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma e portate a cottura. aggiungete il prezzemolo 1 minuto prima di servire e regolate di sale

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