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ricetta FOTOGRAFATA: COME PREPARARE LE scaloppine ai carciofi. ricetta tradizionale   un secondo piatto raffinato torna alla tavola degli ingredienti PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo 
| Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla più tenera | 
| infarinate le scaloppine di vitello: servirà a creare un buon sugo vellutato | 
| pulite i carciofi | 
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| affettate i carciofi piuttosto fini. se li preparate in anticipo conservateli in acqua e limone per no farli annerire | 
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| tritate il prezzemolo e fate scaldare il burro. Burro, non olio, mi raccomando! | 
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| friggete le scaloppine da entrambe i lati a fuoco vivo per un minuto | 
| aggiungete i carciofi | 
| bagnate con il vino bianco, e se necessario con un bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma e portate a cottura | 
| aggiungete il prezzemolo 1 minuto prima di servire le scaloppine ai carciofi e regolate di sale |
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panini
