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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo

Battete la carne

Battete la carne con il pugno o con il "pesta carne" per renderla pi¨ tenera

infarinate le scaloppine di vitello

infarinate le scaloppine di vitello: servirÓ a creare un buon sugo vellutato

pulite i carciofi

pulite i carciofi

pulite i carciofi

affettate i carciofi

affettate i carciofi piuttosto fini. se li preparate in anticipo conservateli in acqua e limone per no farli annerire

affettate i carciofi

tritate il prezzemolo e fate scaldare il burro.

Burro, non olio, mi raccomando!

fate scaldare il burro

friggete le scaloppine

friggete le scaloppine da entrambe i lati a fuoco vivo per un minuto

aggiungete i carciofi

aggiungete i carciofi

bagnate con il vino bianco

bagnate con il vino bianco, e se necessario con un bicchiere di acqua. Abbassate la fiamma e portate a cottura

scaloppine ai carciofi

aggiungete il prezzemolo 1 minuto prima di servire le scaloppine ai carciofi e regolate di sale

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