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ricetta fotografata: Come preparare la coppa di maiale in crosta, farcita con gli spinaci

coppa di maiale in crosta: ingredienti coppa di maiale in crosta

un arrosto elegante con poca spesa

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Lavate gli spinaci lavare gli spinaci
incidere la carne per farcire incidere la carne per farcirecon un coltello lungo e molto affilato praticate un incisione di 2 centimetri esattamente al centro del pezzo di carne
infilate nell'incisione gli spinaci e uno spicchio di aglio
farcire con spinaci e aglio
farcire con spinaci e aglio
rosolare la coppa di maialeNell'olio e burro rosolate bene la carne
girando la coppa di maiale su tutti i lati rosolare la coppa di maiale
arrosto di maiale cotto nel latteaggiungete il latte e fate cuocere coperto
stendete la pasta sfoglia su un piano e spalmate la senape in uno strato uniforme e abbondante preparare la crosta di sfoglia
fare l'arrosto di coppa in crostasistemate l'arrosto di coppa sopra la senape
chiudete la pasta sfoglia crosta di pasta sfoglia
crosta di pasta sfogliaripiegando con cura i bordi attorno all'arrosto
con un coltello affilato incidete la parte superiore con un disegno che vi piaccia: le incisioni servono a decorare, ma anche a far uscire l'eccesso di vapore, garantendo una buona cottura dell'arrosto decorare la crosta di pasta sfoglia
lucidare la crosta di sfogliaspennellate con un composto di uovo sbattuto e latte la superficie per lucidarla. Questa operazione andrÓ fatta 3 volte durante la cottura
Infornate a 180 gradi, possibilmente in modalitÓ "ventilato" cuocere in forno
restringere il fondo di cotturaFate restringere il fondo di cottura, fino a che non diventi una salsa liscia che  vela il cucchiaio. se fosse poca aggiungete della panna fresca
portate in tavola la coppa di maiale in crosta intera, accompagnata dal sugo di cottura coppa di maiale in crosta

vedi altre ricette con la carne di maiale

coppa di maiale in crosta

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