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  ricetta fotografata : VELLUTATA DI ZUCCHINE E LATTUGA CON PALLINE DI RICOTTA ALLO ZAFFERANO

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preparazione:scuola di cucina

PRERISCALDATE IL FORNO A 180 GRADI , MONDATE E LAVATE LA LATTUGA ,PULITE E AFFETTATE LE ZUCCHINE
	SBUCCIATE LA CIPOLLA E L’AGLIO E AFFETTATELI
METTETE ZUCCHINE, CIPOLLA E AGLIO IN UNA PENTOLA CON UN MESTOLO DI BRODO E LASCIATE CUOCERE
IN UNA CIOTOLA METTETE TUTTI GLI INGREDIENTI DELLE “PALLINE” E MESCOLATELI BENE AIUTANDOVI CON 2 CUCCHIAI FORMATE DELLE PALLINE  CHE SISTEMERETE IN UNA PIROFILA UNTA
INFORNATE PER 10 MINUTI A 180 GRADI (DEVONO DIVENTARE UN PO’ PIÙ CONSISTENTI)
SPEGNETE IL FUOCO SOTTO LE ZUCCHINE, AGGIUNGETE LA FARINA E FRULLATE BENE.
	AGGIUNGETE LA LATTUGA E FRULLATE DI NUOVO FINO AD OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA.
SE RISULTA TROPPO SPESSA AGGIUNGETE BRODO (DIPENDE DALLA QUALITÀ DELLE ZUCCHINE) FATE CUOCERE ANCORA PER 5 MINUTI
SISTEMATE LA CREMA NELLE FONDINE E DISTRIBUITE LE MANDORLE.
COLLOCATE LE PALLINE CALDE NEI PIATTI E SERVITE IMMEDIATAMENTE

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