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ricetta: vellutata di zucca, arance e pistacchi. ricetta vegetariana.

Una minestra leggera che coglie tutti i profumi dell'inverno. Spero vi piaccia il gioco di consistenze

vedi le ricette senza glutinevedi tutte le zuppe e minestre in brodo

<< vedi tutte le ricette con la zucca

vedi tutte le ricette vegetariane

Ingrediente baseZUCCA
tipologiacucina creativa
conservazionePOSSIBILE 2/3 GG
stagioneinverno
difficoltÓ BASSA  

Tempi

           in tavola  30  MINUTI (minimo)
cottura 15  MINUTI  

 lavoro       

15 minuti  

vino consigliato:  bianco profumato, di poco corpo

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
ZUCCA1 CHILO
ARANCE3/4
CIPOLLA 1 PICCOLA
AGLIO 1 SPICCHIO
BRODO VEGETALE 1,5 LITRI
FARINA O FECOLA 1 CUCCHIAIO
PISTACCHI FRESCHI10 GRAMMI

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

Descrizione sintetica: PULITE E AFFETTATE LA  ZUCCA: eliminate prima i semi con un cucchiaio e poi tagliate via la scorza.

PESTATE I PISTACCHI NEL MORTAIO:DOVETE OTTENERE UNA GRANELLA GROSSA

METTETE ZUCCA  IN UNA PENTOLA CON UN MESTOLO DI BRODO E LASCIATE CUOCERE FINO A CHE SARA' DIVENTATA TENERA

TAGLIATE LE ARANCE E METTETE DA PARTE LA FETTA CENTRALE PER GUARNIRE LE CIOTOLE, QUINDI SPREMETE LE ARANCE

QUANDO LA ZUCCA E' COTTA UNITE LA FARINA E FRULLATE FINO AD OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA

UNITE IL SUCCO DI ARANCIA (VIA DAL FUOCO PER CONSERVARE LE VITAMINE) E FRULLATE

SISTEMATE LA CREMA NELLE FONDINE E DISTRIBUITE I PISTACCHI TRITATI.  GUARNITE CON LE FETTE DI ARANCIA E SERVITE

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