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ricetta: VELLUTATA DI FUNGHI
una crema clas
PIATTO VEGETARIANO
Preparazione “scuola di cucina” Fate rinvenire i funghi secchi
coprite e cuocete a fuoco basso
in una ciotolina lavorate il burro con la farina sino ad ottenere un composto omogeneo aggiungete il composto alla zuppa e mescolate sino a che non sarà ben sciolto Frullate la minestra fino a che non sarà perfettamente liscia Versate la vellutata nei piatti e decoratela con le foglie di prezzemolo servire: in fondine , accompagnata da fette di pane abbrustolito |
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panini
in tavola 
