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 ricetta:vellutata di funghi misti vegetariana

 ingredienti  vellutata di funghi

 una crema classica, veloce da preparare, si presta bene anche ai funghi coltivati.  

funghi vedi altre ricette con i funghivegetariane vedi tutte le ricette vegetariane
 Ingrediente base funghi misti
 tipologiacucina creativa
conservazione2/3 giorni
 stagioneinverno
difficoltà media

TempiTempi

 in tavola            in tavola  20 minuti (minimo)
cottura cottura15  MINUTI

 lavoro        lavoro

dipende dalla pulitura dei funghi!

vino vino consigliato: rosso profumato

PIATTO VEGETARIANO

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
FUNGHI 500 GRAMMI
FUNGHI SECCHI 10 GRAMMI
FARINA 20 GRAMMI
BURRO 30 GRAMMI
PANNA 4 CUCCHIAI
BRODO VEGETALE 1 LITRO
AGLIO 1 SPICCHIO
PREZZEMOLO PER DECORARE

Preparazione “scuola di cucina”  

Fate rinvenire i funghi secchi Armatevi di pazienza e pulite bene i funghi, possibilmente senza lavarli con l’acqua tagliateli a pezzettini. scaldate il brodo e affettate sottile l’aglio in una casseruola grande fate soffriggere i funghi in poco burro, assieme all’aglio  

funghi

coprite e cuocete a fuoco basso  

funghi 

in una ciotolina lavorate il burro con la farina sino ad ottenere un composto omogeneo aggiungete il brodo

aggiungete il composto alla zuppa e mescolate sino a che non sarà ben sciolto

Frullate la minestra fino a che non sarà perfettamente liscia

Versate la vellutata nei piatti e decoratela con le foglie di prezzemolo

servire: in fondine , accompagnata da fette di pane abbrustolito

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