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ricetta: crema fredda di zucchine basilico e menta

 crema fredda di zucchine basilico e menta: ingredienti crema fredda di zucchine basilico e menta

Un piatto freddo, perfetto per un pranzo estivo. Veloce e di effetto si presta anche come "piatto di mezzo" in una cena importante

 

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 Ingrediente basezucchine
Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana, senza glutine
 tipologiacucina creativa
conservazionesconsigliata
 stagioneestate
difficoltÓ media

TempiTempi

 in tavola            in tavola  25 minuti (minimo)
cottura cottura  15 minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    

vino vino consigliato: bianco leggero, anche frizzante

 IngredientI PER 4 PERSONE
zucchine800 grammi
cipolle50 grammi
mentaun ciuffo
basilicoun ciuffo
pinoli50 grammi
olio di oliva extravergineqb

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata passo a passo

la ricetta in breve 

Affettate le zucchine, tenendone da parte 1 per la guarnizione e tritate la cipolla con gli odori,fate rosolare il trito in una padella capiente.

Unite le zucchine e fatele ammorbidire cuocendo a fuoco lento, frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e regolate di sale.

Distribuite la crema in coppette individuali e lasciate raffreddare.

Con la grattugia a fori larghi riducete in scagliette la zucchina rimasta e distribuitela sulla crema, decorate con i pinoli e un ciuffetto di menta e servite

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