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| RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
ricetta fotografata: Cappelletti di Artusi (ricetta n°7) cotti nel brodo di cappone " Questa minestra per rendersi più grata al gusto richiede il brodo di cappone; di quel rimminchionito animale che per sua bontà si offre nella solennità di Natale in olocausto agli uomini. Cuocete dunque i cappelletti nel suo brodo come si usa in Romagna, ove trovereste nel citato giorno degli eroi che si vantano di averne mangiati cento; ma c'è il caso però di crepare, come avvenne ad un mio conoscente. A un mangiatore discreto bastano due dozzine". Siccome dovranno esser piccini, e soprattutto siccome sono buoni, credetemi 24 a testa spariscono dal piatto senza problemi.
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panini
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Tempi
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
