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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

ricetta fotografata: come preparare i testaroli con melanzane e guanciale

un primo piatto originale e gustoso

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo

Questa ricetta per i testaroli è gustosa e poco costosa: sarà perfetta se volete proporre un piatto originale e rustico ai vostri amici
Mettere i testi a scaldare sulle braci. Preparare i testaroli (VEDI ricetta DI BASE) mescolando le farine con un pizzico di sale e acqua tanto basta da ottenere una pastella molto fluida
	Togliete la cotenna al guanciale e tagliatelo a dadini piuttosto piccoli. Tritate anche l'aglio
poi mettete il tutto a rosolare in una padella anti aderente senza aggiungere olio, perché il guanciale è già abbastanza grasso....
	Riducete a dadini anche la melanzana
Riducete a dadini anche la melanzana, unitela al guanciale e fatela rosolare per bene mescolando spesso
	Quando saranno dorate aggiungete la polpa di pomodorol'origano, e regolate di sale
Cuocere i testaroli, un mestolo alla volta, sui due lati.(VEDI ricetta DI BASE)
	Sistemate un poco di sugo di melanzane e guanciale sul fondo di ogni piatto,
appoggiateci sopra il testarolo,  tagliato in 4
	riempite il centro con un altra generosa dose di sugo e servite subito, accompagnando per i patiti del formaggio con ricotta salata
vedi tutte le ricette per i testaroli

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