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ricetta: testaroli al pesto di zucchine

   testaroli al pesto di zucchine: ingredienti testaroli al pesto di zucchine

Per l'estate un sugo fresco e leggerissimo, da combinare con il mitico testarolo, questa volta presentato in versione "mignon". Il vantaggio del "pesto" di zucchine, rispetto al altri condimenti, è che richiede davvero poco olio, pur risultando denso e gustoso.

I testaroli sono una pasta che merita di essere ricordata: un piatto antico e semplice da fare, ma con un gusto unico

pastavedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta vegetariane vedi tutte le ricette vegetariane

 

  ricette per i testarolivedi tutte le ricette per i testaroli   ricette con le zucchinevedi tutte le ricette con le zucchine
 Ingrediente base testaroli
 tipologia cucina creativa
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà  media

TempiTempi

 in tavola            in tavola   40  MINUTI (minimo)
cottura cottura 7  MINUTI  a testarolo

 lavoro        lavoro

25 minuti  

vino vino consigliato: rosso aromatico

 IngredientI PER 2 PERSONE

per i testaroli

farina di grano durofarina di grano duro 150 grammi
farina biologicafarina di grano tenero "0" 150 grammi
acqua 300 cc circa
sale una presa

per il sugo

zucchine 4
basilico fresco 1 ciuffo
menta fresca 1 ciuffo
pinoli 40 grammi
pecorinopecorino stagionato dolce 40 grammi
parmigianoparmigiano reggiano 40 grammi
aglio 1 spicchio
olio extravergine di oliva 4 cucchiai
 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo passo dei testaroli al pesto di zucchine

Note alla ricetta dei testaroli con il pesto di zucchine: Questa è una mia ricetta, una delle tante che ho pensato per conciliare la necessità moderna di piatti leggeri, con il gusto di recuperare ricette tradizionali di cucina italiana.

come sempre il consiglio è di provare, appena potete, il piatto anche nella sua zona di origine, che per i testaroli è la Lunigiana. Una regione stupenda, a cavallo tra Liguria e Toscana, dove avrete occasione di rilassarvi nella natura e di mangiare davvero molto bene nei tanti ottimi agriturismi

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