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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

ricetta: come preparare i testaroli al pesto di zucchine

una pasta leggera e originale, ma facile da fare

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo

	Mettere i testi a scaldare sulle braci, o sul fornello se non avete di meglio. Preparare i testaroli (VEDI ricetta DI BASE) mescolando le farine con un pizzico di sale e acqua tanto basta da ottenere una pastella molto fluida
Affettate 3 zucchine a rondelle, e conservate la più piccola per dopo Mettetele a stufare in una pentola capiente con un cucchiaio di olio
	Quando si saranno ammorbidite frullatele fino a ridurle in crema
Unite metà dei formaggi, pinoli,menta e basilico (meno 2 ciuffetti per decorare) e frullate di nuovo fino a rendere la salsa liscia e omogenea
	Cuocete i testarolini,  sui due lati.(VEDI ricetta DI BASE)
Nappate i piatti con il pesto di zucchine, generosamente, perchè i testaroli bevono!
	Disponete i testaroli su sugo e coprite il centro con ancora un po' di pesto
decorate i piatti con qualche foglia di menta e basilico e spolverizzate il formaggio rimasto
	Con una grattugia a fori spessi completate con la zucchina rimasta ridotta in scagliette   vedi tutte le ricette con le zucchine
servite accompagnando con ottimo olio crudo e pepe bianco da aggiungere a piacere
vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta: centinaia di ricette fotografate. Paste fatte in casa, e paste secche. Gnocchi e crespelle... idee da provare per variare

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