RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION ricetta fotografata: stricchetti al pesto di zucchine con pepe rosa 
Gli stricchetti alla bolognese (ricetta 51) sono una pasta che Artusi propone in brodo, come era abitudine ai suoi tempi. La pasta degli stricchetti è particolare perchè impastata con il parmigiano e la noce moscata, richede quindi sughi che rispettino la sua particolarità. Questa ricetta con il pesto di zucchine è leggera e fresca e, secondo me, valorizza il profumo degli stricchetti. Il pepe rosa (che poi non è pepe, ma una bacca), l'ho aggiunto per dare un tocco di colore e di armonia al piatto | Ingrediente base | stricchetti e zucchine | | Indicazioni nutrizionali | ricetta vegetariana | | tipologia | cucina moderna | | conservazione | sconsigliata | | stagione | tutte | | difficoltà | bassa |
 Tempi
 vino consigliato: bianco secco
| IngredientI PER 2 PERSONE | | per gli stricchetti | | farina | 100 grammi |  parmigiano | 40 grammi | | noce moscata | 1 pizzico | | uova | 1 | | brodo vegetale | 3 litri | per il pesto di zucchine al pepe rosa | | zucchine | 150 grammi | | menta | 2 foglie | | basilico | 2 cimette | | pinoli | 20 grammi | | pepe rosa | 1 cucchiaino | | parmigiano | 20 grammi | | aglio | 1 spicchio | | olio di oliva | 2 cucchiai |
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