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ricetta fotografata: come preparare gli spatzle al pomodoro

un piatto di pasta tipicamente trentino che sta conquistando l'Italia

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

per prima cosa tritate gli spinaci il pi¨ fine possibile. Controllate che siano molto ben strizzati o vi occorrerÓ un mare di farina, che cambierÓ del tutto il gusto del piatto!
unite l'uovo intero
quindi la farina e un pizzico di sale
impastate bene per ottenere un composto omogeneo.

se avete tempo lasciate riposare la pasta per 15 minuti e sarÓ pi¨ facile.

preparate gli spatzle strofinando piccoli pezzetti di pasta tra le mani come per fare delle trofie
Gli gnocchetti avranno la lunghezza di circa mezzo dito e uno spessore di un paio di millimetri, e dovranno essere ben compatti
mentre gli spatzle riposano prepariamo il sugo di pomodoro e basilico
fate rosolare l'aglio in pochissimo olio, poi unite la polpa di pomodoro e fatela restringere
lessate gli gnocchetti trentini in acqua bollente salata per un paio di minuti
quindi fateli saltare nel sugo di pomodoro
regolate di sale, spegnete la fiamma ed aggiungete le foglioline di basilico

servite gli spatzle ben caldi. Buon appetito

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