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ricetta fotografata: come preparare gli  spaghettoni all'uovo finferli e tartufi

un piatto di pasta per le grandi occasioni

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

Preparate gli spaghettoni all'uovo secondo la ricetta di base
	pulite i finferli, lavandoli rapidamente sotto l'acqua fredda e togliendo i residui di terra e foglie con un coltellino
tagliateli poi in grossi pezzi
	fate scaldare l'olio in una padella dai bordi alti, perché poi servirà per saltare la pasta
rosolate la pancetta a fuoco vivo
	Nel frattempo lavate e mondate il prezzemolo, poi asciugate le foglie con un canovaccio e tritatele fini
quando la pancetta è diventata croccante abbassate la fiamma e unite i funghi
	coprite e lasciateli cuocere qualche minuto, intanto mettete a bollire l'acqua per la pasta
e pulite bene il tartufo (nero o bianco decidete voi...)
	Unite il prezzemolo ai funghi
aggiungete la panna e lasciate cuocere coperti fino a che la panna no si sarà addensata
	mescolando di quando in quando
lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata,
	ricordandovi di rimescolare fino a che cominciano a bollire
scolate gli spaghettoni e fateli saltare nel sugo
	mescolate bene perché gli ingredienti si devono amalgamare bene
Sistemate gli spaghetti con i finferli nei piatti, il tartufo grattatelo già in tavola per godere al meglio del profumo

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