preparate quindi 2 scrippelle a persona, secondo la ricetta di base
distribuite il formaggio (a me piace il grana padano, perché è dolce, ma va bene anche il pecorino...o un formaggio che fonde in fretta e che avete in casa...)
arrotolate delicatamente la scrippella attorno al formaggio
quando avete pronti tutti i rotolini di scrippelle scaldate il brodo
versate il brodo (ben chiaro) nelle fondine
sistemate due scrippelle in ogni piatto in modo che si possano imbibire per bene di brodo
e, se vi piace, un pizzico di noce moscata.
come vi dicevo, fatto il brodo, è una minestra semplicissima e molto delicata.
panini
