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ricetta fotografata: risotto con i carciofi  
Il risotto con i carciofi: un grande classico della cucina italiana! Profumato, saporito e facile da preparare è una ricetta adatta ad un pranzo elegante, come per la tavola di tutti i giorni. Per una buona riuscita vanno bene tutte le qualità di carciofo, tanto quelle spinose che le "margherite" romane: l'importante è che siano ben freschi, cioè belli duri al tatto e senza "barbe" nel cuore. Dalla qualità dei carciofi dipende anche il costo del piatto: più sono freschi, meno foglie è necessario scartare....
| | Ingrediente base | riso, carciofi | | Indicazioni nutrizionali | ricetta vegetariana, senza glutine | | tipologia | cucina moderna | | conservazione | sconsigliata | | stagione | tutte | | difficoltà | bassa |
 Tempi
 vino consigliato: bianco secco
| Ingredienti PER 2 PERSONE | | riso | 150 grammi |  carciofi | 3 | | brodo vegetale | 1/2 litro | | grana padano | 30 grammi | | aglio | 1 spicchio | | prezzemolo | 1 cucchiaio | | olio di oliva | 2 cucchiai |
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