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ricetta fotografata: come preparare il risotto ai borlotti

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo passo

	Fate scaldare il brodo. Tritate aglio e cipolla spellate e tagliate la pancetta in cubetti.
Mettete la pancetta a rosolare con l’aglio e la cipolla  (usate una padella larga, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare)
	aggiungete il riso e mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati
aggiungete i fagioli
	sfumare con il vino rosso (lasciatelo evaporare completamente) e abbassate la fiamma
Unite 2 mestoli di brodo e coprite.
	Completate la cottura coperto e a fiamma bassa spegnete la fiamma e aggiungete il burro e il formaggio, una macinata di pepe nero se vi piace , mescolate bene, e portate in tavola il risotto ai borlotti
Il risotto ai borlotti sarà ben mantecato se i chicchi rimarranno nitidi, ma uniti
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