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ricetta fotografata: ravioli di zucca con radicchio e mandorle

ravioli di zucca con radicchio e mandorle: ingredienti ravioli di zucca con radicchio e mandorle

Questa ricetta per condire i ravioli di zucca Ŕ nata per mantenere al pace in famiglia: io amo molto questi ravioli, quindi li preparo volentieri. Mio marito non ama per niente il burro fuso che Ŕ il loro condimento tradizionale...quindi per non litigare tutte le volte, e per non rovinare il mio adorato piatto, ho creato questo condimento che rispetta la natura dolce del raviolo mantovano, e la corteggia con le note amare del radicchio e la croccantezza della mandorla.

Il risultato mi Ŕ parso interessante, quindi ve lo propongo: ditemi se vi sono piaciuti

La ricetta per preparare in casa i ravioli di zucca la trovate tra le Basi, come sempre: provate ne vale la pena e non sono difficili...
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Ingrediente base zucca
Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana
 tipologia cucina moderna 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltÓ media

TempiTempi

in tavola           in tavola   3 ore (compresi i ravioli)
cottura cottura    20  minuti 

 lavoro        lavoro

60 minuti    
riposo riposo 90 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 4 PERSONE

per i ravioli di zucca

zucca 1kg
farina 120 grammi
uova 2
estratto di pomodoro 1 cucchiaio
mostarda di mele mantovana 120 grammi
amaretti 100 grammi
pane grattugiato 100 grammi
noce moscata un pizzico

per condire

radicchio rosso di chioggia 1 palla piccola
parmigiano 2 cucchiai
mandorle affettate 20 grammi
olio di oliva 2 cucchiai
noce moscata un pizzico
aglio 1 spicchio

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

 

  

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