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ricetta fotografata: come preparare i pisarei (gnocchetti di pane e farina) secondo la tradizionale ricetta piacentina

 

la ricetta originale dei "pisarei" i tipici gnocchi di pane e farina piacentini

<< torna alla tavola degli ingredienti   >> vai alla preparazione del sugo

Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

Per prima cosa preparate i pisarei, che poi sono degli gnocchetti di pane
unite l'acqua tiepida e un pizzico di sale al misto di pane e farina
impastate bene e a lungo, fino ad ottenere una palla di pasta omogenea e ben dura
staccate un pezzetto di pasta e rotolatelo sul piano di lavoro infarinato, facendo attenzione che il cilindro di pasta sia compatto
tagliate il cilindretto di pasta in modo da ottenere degli gnocchetti 
ch poi rotolerete tra le mani per renderli rotondi, come i piselli, che sono appunto il modello estetico dei pisarei. 

Per la veritÓ la dimensione sarÓ quella di un cece.... ma l'idea Ŕ quella.

fate riposare i pisarei su un canovaccio infarinato mentre preparate il sugo

>>prosegue con il sugo ed il piatto finito

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