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ricetta con foto: Umbrichelli alla carbonara di fiori di zucchina

ingredienti Umbrichelli alla carbonara di fiori di zucchina

  Questa ricetta Ŕ una variante della carbonara tradizionale, che toglie grassi e aggiunge colore...provate e poi diteci se vi piace

vedi anche la ricetta per gli Umbrichelli alla amatriciana

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 Ingrediente base umbrichelli
 tipologia cucina creativa umbra
 conservazione sconsigliata
 stagione primavera estate
 difficoltÓ  media

TempiTempi

 in tavola            in tavola   20+ 30  MINUTI (minimo)
cottura cottura 5  MINUTI  

 lavoro        lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: bianco di corpo

 IngredientI PER 2 PERSONE
Guanciale speziato umbro 100 grammi
umbrichelli 200 grammi
aglio 1 spicchio
parmigiano reggiano grattugiato 150 grammi
uova 2
salvia un rametto
zucchine con il fiore 8
cipolla 1 piccola
pepe nero 1 presa

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

 

Note alla ricetta:

 gli Umbrichelli sono una pasta tipo spaghetti alla chitarra, che vale la pena di provare, ma potete preparare questo piatto anche con spaghetti normali o pasta corta tipo maccheroni con ottimi risultati.

La carbonara di zucchine Ŕ infatti un sugo semplice e elegante che si sposa bene con molte paste.

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