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ricetta: Umbrichelli alla Amatriciana le ricette con il maiale e i tagli del maiale

ingredienti per gli umbrichelli alla amatriciana  umbrichelli alla amatriciana

Questa ricetta ha una storia interessante: è un tipico piatto Orvietano, che riunisce delle note originali della regione (gli Umbrichelli) con un sugo molto romano come la Amatriciana. Succede perché la storia delle due città si incrocia da secoli, tra invasioni, accordi commerciali, felici connubi... è un rapporto movimentato. Se potete visitate questa città che è affascinante, anche per la cucina!

primi piatti di pasta vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta le ricette con il maiale e i tagli del maiale vedi altre ricette con la carne di maiale
 Ingrediente base umbrichelli
 tipologia cucina tradizionale umbra
 conservazione sconsigliata
 stagione tutte
 difficoltà BASSA  

TempiTempi

 in tavola            in tavola   20+ 30  MINUTI (minimo)
cottura cottura 5  MINUTI  

 lavoro        lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: bianco di corpo

 IngredientI PER 2 PERSONE
Guanciale speziato umbro 200 grammi
Umbrichelli 200 grammi
aglio 1 spicchio
polpa di pomodoro 150 grammi
vino bianco 1 bicchiere
origano un rametto
pepe nero 1 presa
olio di oliva 1 cucchiaio

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata passo a passo

note alla ricetta degli umbrichelli alla amatriciana

Preparate gli Umbrichelli secondo la ricetta di base: ne vale la pena! tra le altre cose sono una pasta che si può preparare senza nessun attrezzo particolare,

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