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ricetta di cucina fotografata: come preparare le trofie con olive taggiasche, coda di rospo e pomodorini  

trofie con olive taggiasche, coda di rospo e pomodorini  trofie con olive taggiasche, pescatrice e pomodorini

l ricetta per una pasta con il pesce dal sapore intenso e semplice

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

trofie con olive taggiasche, pescatrice e pomodorini

preparate le trofie secondo la ricetta di base impasto per le trofie
trancio di pescatrice Eliminate la pelle e le lische dal trancio di pescatrice e tagliatela a pezzetti molto piccoli

Tagliate a coriandoli anche i pomodorini e sminuzzate le acciughe.

Togliete i noccioli alle olive taggiasche e tagliatele a pezzetti. In una padella capiente fate saltare il pesce, le olive e lĺaglio tritato con un filo di olio.  rosolare la pescatrice con le olive
Lessare le trofie

Lessate le trofie in abbondante acqua salata. Se sono fresche bastano 3 o 4 minuti, se sono secche almeno 8 minuti

Scolate bene la pasta e saltatela nella padella con il pesce saltare le trofie nel sugo di pesce
pomodoro fresco aggiungendo i pomodorini e le acciughe per ultimi, in modo che il pomodoro non si rovini con il calore
Regolate di sale, se vi piace aggiungete qualche foglia di basilico per dare colore e profumo alla pasta, e servite le trofie con olive taggiasche, pescatrice e pomodoro fresco basilico

trofie con olive taggiasche, pescatrice e pomodoro fresco

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