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ricetta fotografata: trofie nere al ragout di pesce

una pasta ricca e profumata con poca spesa

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

	Preparate le trofie nere come indicato nella ricetta di base
eliminate i semi dal peperoncino fresco e tritatelo con l'aglio e lo scalogno
	fate rosolare il trito in un cucchiaio di olio
unite l'origano
	affettate la seppia pulita fino a ridurla in quadretti il più possibile piccini. Se preferite potete usare anche gli anelli di totano
unite il pece al soffritto e continuate la cottura a fiamma bassa
	eliminate la pelle dalla codina della pescatrice
e unitela al sugo
	pulite e sfilettate anche le triglie (o più semplicemente comprate i filetti...)
unite anche i filetti di triglia
	lessate le trofie al nero di seppia nella solita pentolona di acqua salata
tagliate i pomodorini e uniteli al sugo
	sciogliete la fecola in un goccio di acqua fredda
unite la fecola al sugo di pesce per addensarla
	scolate le trofie al dente
saltatele velocemente nel sugo e servite subito le trofie con il ragù di pesce

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