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ricetta: strozzapreti al ragł bolognese
Questa ricetta ha origini molto antiche: si trova gią citata in testi del 1300. Gli "strozzapreti" raccontano quindi molto della storia di questa regione: la lunga e mal tollerata dominazione romana, accanto alla cucina fatta di materie prime povere nobilitate dal lungo lavoro, e infine una profonda tradizione di ospitalitą, per cui al prete (visitatore di riguardo, anche se non sempre invitato) si offriva un piatto che č una festa...e di cui si mangia fino a strozzarsi! I tempi indicati si riferiscono all'intera preparazione della ricetta: non spaventatevi č davvero facile, e per lo pił si arrangia per conto suo: le donne non hanno mai avuto troppo tempo...!
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panini
Tempi
in tavola 
farina bianca 00 - 
