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ricetta fotografata: spaghetti con strigoli e pancetta, ricetta tradizionale romagnola

Gli strigoli sono le erbette di campo che vedete nella foto: si raccolgono da marzo ad aprile in Romagna, lungo gli argini e nei prati. Il gusto leggermente amarognolo ricorda quello della rucola.

In Romagna la raccolta degli strigoli per preparare questa semplice pasta Ŕ un rito, ed una occasione di festa, ma naturalmente li troverete anche da un ortolano ben fornito.

In altrenativa potete fare lo stesso sugo con le ortiche o con la rucola.
cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto emilia romagnaricette di cucina tradizionale della regione Emilia Romagna
vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta vedi tutte le ricette vegetariane
Ingrediente base strigoli
 tipologia cucina moderna 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltÓ bassa

Tempi

           in tavola   20 minuti (minimo)
cottura    8  minuti 

 lavoro       

20 minuti    

vino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
spaghetti 150 grammi
strigoli 30 grammi
pancetta 30 grammi
polpa di pomodoro 100 grammi
cipolla 1 spiccola
olio di oliva 2 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

 

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