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ricetta: spaghetti con le polpette  

 spaghetti con le polpettespaghetti con le polpette

Questo piatto Ŕ tradizionale della cucina Abruzzese, la ricetta la devo a Giannino, un cuoco che li preparava magnificamente, e che purtroppo, ha chiuso da qualche anno il suo ristorante a Milano per tornare in Abruzzo.

Le polpette si preparano con la carne di castrato o di pecora, che prima viene fatta stufare a lungo nel sugo di pomodoro. Anche se si mangia in ogni stagione, la ricetta degli spaghetti con le polpette Ŕ tradizionale per l'inverno e per la primavera, e naturalmente potrÓ essere un ottimo piatto per Pasqua

Provate gli spaghetti con le polpette:  sono una pasta ricca e profumata, che nasce come piatto unico, ma se riducete un po' le dosi, o siete delle buone forchette pu˛ essere benissimo un primo.

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agnello vedi altre ricette con agnello, pecora o castrato ricette di cucina italiana di casa per gli spaghetti alla chitarra le ricette di cucina italiana di casa per gli spaghetti alla chitarra
Ingrediente base cosciotto di agnello
tipologia cucina tradizionale abruzzese
conservazione sconsigliata
stagione inverno
difficoltÓ media

TempiTempi

in tavola           in tavola   3 ore + 90 minuti (minimo)
cottura cottura  90 + 3  minuti 

 lavoro        lavoro

30 minuti    

vino vino consigliato: rosso di corpo

 IngredientI PER 2 PERSONE
ricette di cucina italiana di casa per gli spaghetti alla chitarra spaghetti alla chitarra 200 grammi
ovinicosciotto di agnello 200 grammi
Aglio 1 spicchio
vino rosso 2 bicchieri
alloro 2 foglie
pepe nero in grani 5 bacche
chiodi di garofano 2
Olio extra vergine 20 cc
cipolla 1
carota 1
sedano 1 gambo
uova 1
latte 30 cc
pane grattugiato 100 grammi
pane secco 100 grammi
polpa di pomodoro 400 grammi
peperoncino piccante 1
pecorino 30 grammi

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo per passo per gli spaghetti con le polpette

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