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ricetta fotografata: come preparare i ravioli di faraona al tartufo

ravioli di faraona al tartufo ravioli di faraona al tartufo

una pasta elegante e raffinata, con il profumo del tartufo e la delicatezza della faraona

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

ricette con il tartufo  << vedi tutte le ricette con il tartufo 

cartoccio di faraona tartufataPreparate il cartoccio di faraona tartufata come indicato nella ricetta
ricordate di mettere da parte la carne per i ravioli....oppure non ne resterÓ!cartoccio di faraona tartufata
preparare la pasta all'uovopreparate la pasta all'uovo come indicato nella ricetta di base, lasciando riposare l'impasto avvolto in uno strofinaccio bagnato per almeno 30 minuti prima di tirare la pasta
tirate una sfoglia sottilissima per questi ravioli, in modo che si senta bene il ripieno, che Ŕ molto delicato.pasta all'uovo
faraonaeliminate le ossa e la pelle della faraona
tritate la carne molto fine
ricette per la faraona
tritare la carne della faraona
preparare i ravioli di faraonastendete una striscia di pasta, larga il doppio della misura del raviolo che volete ottenere, e sistemateci un cucchiaino di ripieno
Non fate strisce troppo lunghe o avrete difficoltÓ a chiudere i raviolipreparare i ravioli di faraona
preparare i ravioli di faraonaspennellate con l'uovo sbattuto la parte libera della pasta: in questo modo i ravioli non si apriranno incidentalmente durante la cottura
ripiegate il lembo di pastapreparare i ravioli di faraona
preparare i ravioli di faraonapremete bene con le dita per fare uscire l'aria
tagliate i ravioli preparare i ravioli di faraona
preparare i ravioli di faraonae eliminate la pasta in eccesso
lessate i ravioli in abbondante acqua salata.

Un trucco: se non avete molto tempo per farli asciugare usate una padella

cuocere i ravioli
cuocere i raviolicuocete una porzione di ravioli per volta
e scolateli con la schiumarola (che Ŕ l'attrezzo che si vede nella foto)

In questo modo non si rovineranno anche se sono molto freschi

cuocere i ravioli
servire i ravioli di faraona al tartufopreparate i piatti con un poco di formaggio e del burro fuso 
e sistemateci i ravioliservire i ravioli di faraona al tartufo
servire i ravioli di faraona al tartufoancora un goccio di burro: non troppo per non nauseare
e infine una bella grattata di tartufo per finire il piatto

Buon appetito!

servire i ravioli di faraona al tartufo
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ravioli di faraona al tartufo

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