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ricetta fotografata: ravioli di faraona al tartufo

ravioli di faraona al tartufo: ingredienti ravioli di faraona al tartufo

Un piatto raffinato e leggero perfetto per una cena elegante o per la tavola delle feste. I ravioli di faraona al tartufo sono una ricetta che sorprenderà i vostri ospiti! Naturalmente se potete sostituire il tartufo nero con quello bianco il piatto risulterà più profumato ....anche se parecchio più costoso. Attenzione però per farcire la faraona ci vuole proprio il tartufo nero:il bianco in cottura perde molto del suo fascino.

Vi consigliamo di preparare il cartoccio di faraona tartufata come base per questo piatto: è deliziosa e facile da fare, poi con la carne messa da parte di preparare i ravioli. Naturalmente potete usare anche la faraona arrosto, ma si perde molto del profumo.

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Ingrediente basefaraona e tartufo
 tipologiacucina creativa 
conservazionepossibile
 stagionetutte
difficoltàmedia

TempiTempi

 in tavola             in tavola  2 ore (minimo)
cottura cottura   50  + 3 minuti 

 lavoro        lavoro

60 minuti    
riposo riposo30 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
per la faraona tartufata
Aglio1 spicchio
faraona faraona1
cognac1 bicchiere
salvia1 rametto
tartufo nero fresco20 grammi circa
burro30 grammi
per fare il ripieno dei ravioli vi servono circa 100 grammi di carne già privata delle ossa e della pelle

per la pasta dei ravioli

FARINA DI GRANO TENERO 00200 GRAMMI
UOVA 2

per condire

burro30 grammi
tartufo fresco20 grammi circa
grana padano grattugiato50 grammi
erba cipollinaper guarnire

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata: link

 

  

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