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ricetta fotografata: ravioli di faraona al tartufo

ravioli di faraona al tartufo: ingredienti ravioli di faraona al tartufo

Un piatto raffinato e leggero perfetto per una cena elegante o per la tavola delle feste. I ravioli di faraona al tartufo sono una ricetta che sorprenderÓ i vostri ospiti! Naturalmente se potete sostituire il tartufo nero con quello bianco il piatto risulterÓ pi¨ profumato ....anche se parecchio pi¨ costoso. Attenzione per˛ per farcire la faraona ci vuole proprio il tartufo nero:il bianco in cottura perde molto del suo fascino.

Vi consigliamo di preparare il cartoccio di faraona tartufata come base per questo piatto: Ŕ deliziosa e facile da fare, poi con la carne messa da parte di preparare i ravioli. Naturalmente potete usare anche la faraona arrosto, ma si perde molto del profumo.

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Ingrediente base faraona e tartufo
 tipologia cucina creativa 
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltÓ media

TempiTempi

 in tavola             in tavola   2 ore (minimo)
cottura cottura    50  + 3 minuti 

 lavoro        lavoro

60 minuti    
riposo riposo 30 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
per la faraona tartufata
Aglio 1 spicchio
faraona faraona 1
cognac 1 bicchiere
salvia 1 rametto
tartufo nero fresco 20 grammi circa
burro 30 grammi
per fare il ripieno dei ravioli vi servono circa 100 grammi di carne giÓ privata delle ossa e della pelle

per la pasta dei ravioli

FARINA DI GRANO TENERO 00 200 GRAMMI
UOVA 2

per condire

burro 30 grammi
tartufo fresco 20 grammi circa
grana padano grattugiato 50 grammi
erba cipollina per guarnire

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata: link

 

  

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