Pelare i pomidoro (gettandoli 1 minuto in acqua bollente per facilitare la cosa) e privarli di semi,

metterli in un tegame con lo spicchio di aglio schiacciato dopo avervi fatto fondere il burro, salare, pepare e aggiungere lo zucchero. portare a cottura rimescolando di tanto in tanto a fuoco basso.

Cuocere la pasta, scolarla e farla saltare nel pomodoro assieme al prosciutto (che deve solo scottarsi) e alla panna, impiattare guarnendo ogni piatto con alcune foglie di basilico che vanno mangiate con il resto.