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ricetta: pasta al nero di seppia ricetta di Salvatore Ciaramitaro Un altro grande piatto di mare, presentato da uno che di mare se ne intende...
Preparazione Pulite le seppie e tirate via la borsa con il nero per non farla rompere fate tagliatela da sotto apritela e troverete fate attenzione a non romperla Poi pulite la seppia e tagliatela a cubetti Fate rosolare l’aglio in una padella quando e dorato mettete i dadini di seppia e li fate rosolare mettete un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare Quando e tutto evaporato aggiungete un cucchiaio di concentrato mescolate tutto Aggiungete 2 3 bicchieri di acqua a coprire il composto e con delicatezza rompete il sacco del nero di seppia E sciacquatelo nel composto fate cuocere a fuoco lento fino a quando il nero diventa denso Calateci o spaghetti o riso a piacere e una spruzzata di pepe e prezzemolo e servite in tavola E buon appetito Ciaramitaro Salvatore
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una borsa di colore argentato ,prendete la punta del coltello e prendete la sacca dalla punta e tiratela delicatamente