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ricetta: mandilli de saea, lasagnette, al pesto genovese

mandilli de saea al pesto genovese: ingredienti mandilli de saea al pesto genovese

 "mandilli de saea" si traduce letteralmente con "fazzoletti ti seta". Si tratta di una pasta all'uovo tirata finissima e tagliata a quadretti, che poi si condisce con il pesto genovese e fagiolini e patate. La stessa ricetta viene anche tradotta in italiano con il nome di lasagnette al pesto

La storia della ricetta Ŕ antica: si arriva senza dubbio ai tempi in cui Genova era una potente repubblica marinara, e forse anche pi¨ indietro... Il segreto? una armonia di ingredienti semplici davvero difficile da trovare.

 

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Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana
 Ingrediente base pesto genovese
 tipologia cucina tradizionale genovese
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltÓ media

TempiTempi

in tavola           in tavola   40 minuti (minimo)
cottura cottura  20  + 2 minuti (minimo)

 lavoro        lavoro

20 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
patate 1
fagiolini 80 grammi

per i mandilli all'uovo

uova 1
farina 00 antigrumiFARINA DI GRANO TENERO 00 antigrumi 100 grammi

per il pesto genovese

basilico fresco 100 grammi
pecorino dolcepecorino dolce 20 grammi
parmigiano parmigiano 20 grammi
pinoli 20 grammi
aglio 1 spicchio
olio di oliva 3 cucchiai
burro 1 noce
 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo delle lasagnette al pesto

link alla ricetta fotografata dei mandilli

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