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Un primo piatto dal gusto deciso ed insieme garbato: Unisce il gusto amarognolo della rucola con l'affumicato dello speck. i garganelli speck e rucola sono una ricetta semplice e raffinata per chi vuole stare in linea senza rinunciare al piacere di provare buone ricette ogni giorno
centinaia di idee per preparare il piatto più amato dagli italiani, in modo tradizionale o creativo | |
 vedi tutte le ricette con i garganelli |  vedi altre ricette con la carne di maiale |
| Ingrediente base | garganelli |
| tipologia | cucina creativa |
| conservazione | sconsigliata |
| stagione | tutte |
| difficoltà | bassa |
Tempi
 in tavola | 15 minuti +80 MINUTI (minimo) per la pasta |
cottura  | 5 minuti |
lavoro | 10 minuti + 1 ora |
| IngredientI PER 2 PERSONE | |
| PER I GARGANELLI | |
| FARINA DI GRANO DURO | 200 |
| UOVA | 2 |
PER IL SUGO | |
| speck del trentino a cubetti | 100 grammi |
| rucola | 30 grammi |
| panna (facoltativo) | 2 cucchiai |
| aglio | 1 spicchio |
| olio di oliva | 4 cucchiai |
| Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo
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la ricetta in breve
preparate i garganelli, come indicato nella ricetta di base.
Lavate e mondate la rucola, portate ad ebollizione una grossa pentola di acqua. tagliate lo speck a dadini, eliminando il grasso
Con 2 cucchiai di olio frullate la rucola fino a ottenere una crema (se preferite un sapore più delicato potete aggiungere 2 cucchiai di panna fresca). Salate l'acqua ed aggiungete 1 cucchiaio di olio: in questo modo i garganelli non si appiccicano
in un padellino fate soffriggere l'aglio tritato fine e lo speck fino a che diventi croccante
scolate la pasta molto bene e saltatela velocemente con lo speck, in questo modo eviterete che si incolli
unite la crema di rucola e servite subito: si raffredda in fretta!
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panini
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