Affettate a rondelle fini le olive e tritate aglio e cipolla
metteteli a rosolare nell'olio al peperoncino
Quando "buttate" la pasta aggiungete i pomodorini.
Ogni volta che sento l'espressione "buttare la pasta" mi viene in mente una vecchia signora napoletana che diceva: "e se la pasta la buttiamo... cosa ci mangiamo?"
Fate rosolare a fuoco basso, quando è il momento scolate la pasta al dente e aggiungetela al sugo, quindi fatela "saltare"
In tavola aggiungete la ricotta salata e servite subito i cavatelli
panini
