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spaghetti alla carbonara spaghetti alla carbonara

 gli spaghetti alla carbonara: un vero peccato di gola

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

guanciale Per prima cosa eliminate la cotenna del guanciale e tagliatelo a tocchetti piccini
Mentre scaldate l'acqua della pasta fate rosolare il guanciale, senza aggiungere altri grassi rosolare il guanciale
spaghetti Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata: meglio se evitate di spezzare gli spaghetti....
rompete le uova e mettete da parte gli albumi, che potrete usare per altre ricette, come ad esempio la torta pavlova uova
tuorli d'uovo i tuorli versateli in una zuppiera
Unite il pecorino grattugiato (qualcuno preferisce usare il parmigiano, che dÓ al piatto un gusto pi¨ dolce) pecorino grattugiato
mescolate bene Unite 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate bene
Unite il guanciale quando sarÓ diventato croccante guanciale croccante
salsa alla carbonara mescolate per fare amalgamare bene la salsa alla carbonara
scolate la pasta molto al dente e versatela nella zuppiera pasta molto al dente
pasta con il sugo alla carbonara Mescolate velocemente per amalgamare la pasta con il sugo alla carbonara senza che si raffreddi
servite subito gli spaghetti alla carbonara, accompagnando con il pepe che ognuno aggiungerÓ a piacimento spaghetti alla carbonara

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