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ricetta fotografata: orecchiette alle ortiche con pancetta affumicata

orecchiette alle ortiche con pancetta affumicata: ingredienti orecchiette alle ortiche con pancetta affumicata

Le orecchiette con le ortiche sono una ricetta  relativamente nuova, perché l'idea di utilizzare le ortiche in cucina è stata recuperata di recente: possiamo parlare degli anni '80.

Preparare il piatto sarà più divertente (e decisamente più economico!) se andrete voi stessi a cogliere le ortiche: attenzione però a stare ben lontani dalle strade trafficate, per evitare di raccogliere verdura inquinata.

Nella ricetta fotografata troverete la tecnica per gestire le ortiche senza pungersi
vedi tutte le ricette con le orecchiettevedi tutte le ricette con le orecchiettevedi altre ricette con la carne di maiale vedi altre ricette con la carne di maiale
ricette con le ortichevedi tutte le ricette con le ortiche
Ingrediente baseorecchiette e ortiche
 tipologiacucina creativa 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàmedia

TempiTempi

in tavola             in tavola  90 minuti, compresa la preparazione della pasta
cottura cottura   10  minuti 

 lavoro        lavoro

40 minuti    
riposo riposo60 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
per le orecchiette
farina di grano durofarina di grano duro150 grammi
acqua20 cc
saleun pizzico

per il sugo

ortiche1 mazzetto
pancetta affumicata80 grammi
ricotta salata20 grammi
aglio1 spicchio
olio di oliva2 cucchiai
 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata passo a passo: link

 

 

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