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ricetta fotografata: orecchiette alle ortiche con pancetta affumicata

orecchiette alle ortiche con pancetta affumicata: ingredienti orecchiette alle ortiche con pancetta affumicata

Le orecchiette con le ortiche sono una ricetta  relativamente nuova, perché l'idea di utilizzare le ortiche in cucina è stata recuperata di recente: possiamo parlare degli anni '80.

Preparare il piatto sarà più divertente (e decisamente più economico!) se andrete voi stessi a cogliere le ortiche: attenzione però a stare ben lontani dalle strade trafficate, per evitare di raccogliere verdura inquinata.

Nella ricetta fotografata troverete la tecnica per gestire le ortiche senza pungersi
vedi tutte le ricette con le orecchiettevedi tutte le ricette con le orecchiette vedi altre ricette con la carne di maiale vedi altre ricette con la carne di maiale
ricette con le ortichevedi tutte le ricette con le ortiche
Ingrediente base orecchiette e ortiche
 tipologia cucina creativa 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà media

TempiTempi

 in tavola             in tavola   90 minuti, compresa la preparazione della pasta
cottura cottura    10  minuti 

 lavoro        lavoro

40 minuti    
riposo riposo 60 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
per le orecchiette
farina di grano durofarina di grano duro 150 grammi
acqua 20 cc
sale un pizzico

per il sugo

ortiche 1 mazzetto
pancetta affumicata 80 grammi
ricotta salata 20 grammi
aglio 1 spicchio
olio di oliva 2 cucchiai
 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata passo a passo: link

 

 

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