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ricetta vegetariana illustrata: Gnocchi di semola, alla romana, con pomodoro e finferli

 

Una variante pi¨ elaborata dei classici gnocchi di semola, ma con molto meno burro: un piatto rustico da provare per una cena con gli amici.

La ricetta Ŕ preparata con i funghi secchi, ma se avete a disposizione i funghi freschi il piatto riuscirÓ anche meglio, ricordate solo di raddoppiare la dose di cantarelli

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 Ingrediente base SEMOLINO
 tipologia CUCINA TRADIZIONALE  
conservazione POSSIBILE 
 stagione inverno
difficoltÓ  BASSA  

TempiTempi

in tavola             in tavola   45  MINUTI (minimo)
cottura cottura 10  MINUTI  

riposo      riposo

15  minuti  (minimo)

 lavoro        lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: bianco profumato

PIATTO VEGETARIANO

 IngredientI PER 4 PERSONE
SEMOLINO 125 GRAMMI
LATTE 250 CC
SALE 1 PRESA
OLIO 4 CUCCHIAI
FINFERLI SECCHI  50 GRAMMI
POLPA DI POMODORO 100 GRAMMI
burro 10 grammi
PARMIGIANO GRATTUGIATO 80 GRAMMI
aglio 1 spicchio
prezzemolo tritato 1 cucchiaino

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

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La ricetta in breve: Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida. Preparate gli gnocchi di semola come indicato nella ricetta di base. Fate soffriggere l'aglio con il prezzemolo, poi aggiungete il pomodoro e fatelo restringere. Unite i funghi ben strizzati e cuocete per 5 minuti. Ungete una pirofila  con il burro e sistemateci gli gnocchi,completate con il sugo senza coprirli e spolverate con il formaggio Infornate per gratinare. Servite caldi.

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