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ricetta fotografata: come preparare gli gnocchi di patate al gorgonzola

un primo piatto invernale caldo e ricco

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

Preparate gli gnocchi di patate come indicato nella ricetta di base: ci vuole poco e sono davvero molto più buoni... ATTENZIONE: questo è essenziale per chi ha problemi di celiachia: usate solo fecola e maizena, non farina
	Preparate la solita pentolona di acqua salata
In una casseruola larga fate scaldare la panna con lo spicchio di aglio tritato
	aggiungete il gorgonzola piccante, senza la crosta e tagliato a grossi pezzi
unite anche quello dolce
	mescolate bene e abbassate la fiamma al minimo: l'obiettivo è che i formaggi fondano, ma senza prendere colore
Lessate gli gnocchi pochi per volta
	Sanno loro quando sono pronti perchè tornano a galla: non dovete ripescarli voi. Ci vogliono pochi secondi dai 4 ai 20 a seconda di quanta maizena e fecola ha assorbito quello specifico gnocco.
Prelevate gli gnocchi con una schiumarola con la massima delicatezza
	passateli nello "scola pasta" perchè non devono fare acqua
sempre facendo molta attenzione a non spappolarli versateli nel sugo di gorgonzola
	cercate di "saltarli", cioè di farli amalgamare al sugo senza toccarli con il cucchiaio: fate movimenti orizzontali brevi avanti e indietro
aiutatevi con il cucchiaio solo per coprire quelli che proprio non ne vogliono sapere....
	trasferite gli gnocchi al gorgonzola nei piatti e servite caldissimi
vedi tutte le ricette con gli gnocchi

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