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ricetta: cappelletti romagnoli con ripieno di ricotta e mortadella al burro e salvia maiale formaggi

 cappelletti romagnoli cappelletti romagnoli con ripieno di ricotta e mortadella al burro e salvia

Il modo pi¨ semplice per condire questo piatto: se sono fatti in casa si esalta il sapore del ripieno e della pasta con un sugo delicato.

 

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 Ingrediente base cappelletti romagnoli, salvia
 tipologia cucina tradizionale romagnola
conservazione possibile
 stagione tutte
difficoltÓ  media

TempiTempi

 in tavola            in tavola   20 minuti (minimo)
cottura cottura  8 minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    

vino vino consigliato: bianco leggero

 IngredientI PER 2 PERSONE

per il ripieno dei cappelletti con mortadella

farina 00 antigrumifarina 00 antigrumi 200 grammi
uova 3
ricotta fresca ricotta fresca 80 grammi
parmigiano parmigiano 30 grammi
mortadella mortadella 30 grammi

per il sugo

parmigiano parmigiano 30 grammi
salvia fresca 6 foglie
burro 20 grammi
aglio 1 spicchio
sale qb
pepe bianco qb
 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo dei cappelletti romagnoli, burro e salvia

la ricetta dei cappelletti romagnoli, burro e salviain breve:

Preparate i cappelletti romagnoli di ricotta e mortadella secondo la ricetta di base: sono una pasta all'uovo con un ripieno crudo facile e veloce da fare.

cappelletti romagnoli di ricotta e mortadellaMettete la salvia ad abbrustolire nel burro, con lo spicchio di aglio e il sale, intanto che i cappelletti cuociono nel solito pentolone di acqua salata.

Scolateli molto bene (tendono a tenere l'acqua nelle pieghe)

Conditeli direttamente nei piatti, aggiungete il pepe se vi piace e servite subito

 

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