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ricetta: come preparare i cappelletti romagnoli di ricotta e mortadella al pomodoro e basilico

un sugo leggero e fresco per condire i cappelletti romagnoli

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Preparazione: ricetta fotografata passo passo di cucina italiana

	Preparate i cappelletti romagnoli di ricotta e mortadella secondo la ricetta di base: sono una pasta all'uovo con un ripieno crudo facile e veloce da fare.
tritate l'aglio e lavate il basilico. Se volete preparate la polpa di pomodoro partendo dai pelati freschi e poi riducetela in pezzetti
	Fate soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungete la polpa di pomodoro
Quando si sarà ristretta unite le foglioline di basilico spezzettate a mano
	Intanto lessate i cappelletti in un pentolone di acqua salata (ricordate che la pasta fresca tende a "schiumare" quindi usate una pentola grande)
Scolate la pasta bene al dente e servitela al piatto, sistemando un po' di sugo sotto
	e completando con altro sugo di pomodoro e basilico sopra.
finite il piatto di cappelletti romagnoli con parmigiano , una decorazione di pomodoro e basilico e, se vi piace, il pepe
vedi tutte le ricette fotografate con le paste ripiene

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