Eliminate con cura lische e pelle e sbriciolate la carne, utilizzate anche il sugo e le vongole sgusciate.
In una ciotola lavorate la farina con le uova ed il nero di seppia fino ad ottenere una palla omogenea, secondo la ricetta di base per la pasta all'uovo
Tirate la pasta sottile, poi tagliatela a rettangoli larghi come una mano.
Coprite il fondo della teglia con metą della polpa di pomodoro avanzata. Se ne disponete potete usare pirofile individuali, che vi eviteranno il problema del "travaso" al momento di servire"
Sistemate 2 cucchiai di ripieno su ogni rettangolo e arrotolate delicatamente
Collocate nella teglia i cannelloni facendo attenzione che non si tocchino
Coprite con il pomodoro per evitare che si secchino ed infornate a 180 gradi.
Servite i cannelloni al ragł di palamita molto caldi.
panini
