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ricetta con foto: Cannelloni verdi di ricotta e spinaci

cannelloni ricotta e spinaci

I cannelloni ripieni di spinaci, ricotta e parmigiano: un classico piatto per la primavera e l'autunno quando gli spinaci freschi abbondano e il clima consente di accendere il forno. Sono un piatto leggero e completo, che ha anche il gran pregio di poter essere preparato il giorno prima 

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 Ingrediente base PASTA ALL'UOVO e SPINACI
 tipologia cucina tradizionale
conservazione surgelabile
 stagione inverno
difficoltÓ  media

TempiTempi

in tavola           in tavola   1,30 orA (minimo)
cottura cottura 10  MINUTI
cottura cottura 20 minuti
RIPOSORIPOSO 1 ora minimo

 lavoro        lavoro

15 minuti    

vino vino consigliato:   bianco di corpo o rosso leggero

PIATTO VEGETARIANO

 IngredientI PER 4 PERSONE
farina 00 antigrumiFARINA DI GRANO TENERO 00 antigrumi 300 grammi
UOVA 2
parmigiano grattugiato 300 grammi
spinaci 500 grammi
ricotta fresca 200 grammi
latte  1 bicchiere
aglio 1 spicchio
olio al peperoncino 2 cucchiai
polpa di pomodoro 200 grammi

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

 ricetta fotografata

la ricetta in breve: 

Preparate la pasta per i cannelloni. 200 grammi di farina e le due uova saranno sufficienti.  Ovviamente potete comprarli giÓ fatti, ma si fa prima cosý ... e li avrete fatti voi! tagliatela a rettangoli larghi 1 palmo e lunghi una spanna e lasciateli riposare. Lavate e mondate gli spinaci lessateli (se serve), strizzateli bene e tagliateli a pezzettini In un tegame largo fateli soffriggere con l'olio e l'aglio: non devono seccarsi, ma solo asciugarsi bene. Aggiungete il parmigiano e la ricotta. Con il composto riempite i rettangoli di pasta: sistematene un po' arrotolate la pasta fino a formare il "cannellone". Preparate una besciamella piuttosto soda e aggiungeteci il pomodoro sistemate 3/4 del composto di besciamella e pomodoro sul fondo della teglia e collocateci i cannelloni: attenzione che non si tocchino, o si appiccicheranno durante la cottura coprite con il resto del composto e spolverate con un po' di parmigiano infornate a 140 gradi

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