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ricetta di cucina italiana con foto: cannelloni al ragł bolognese
Un piatto classico della cucina emiliana, con poca pasta e molto sugo...Decisamente goloso! questa ricetta č abbastanza impegnativa come tempo totale di preparazione, perņ per la maggior parte si tratta del tempo di cottura del ragout, che come ben sappiamo deve sobbollire senza fretta... Poi vi propongo i cannelloni fatti in casa: naturalmente potete usare anche quelli industriali, ma io trovo che farli sia pił gustoso ed anche pił semplice e veloce: decidete voi e buon appetito!
la ricetta dei cannelloni al ragł bolognese in breve Per prima cosa preparate il ragł alla bolognese, come indicato nella ricetta di base. Richiede una lunga cottura, ma non molto lavoro: l'ideale č prepararlo il giorno prima. Una volta che il ragł č cotto, e si č raffreddato almeno un po', preparate la pasta all'uovo per i cannelloni. Una sfoglia ben sottile come per le lasagne: potete ovviamente comprarli gią fatti, ma nel temo che serve a riempire quelli pronti avete preparato i vostri in casa... Con 1 cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio tritato, il pomodoro e le foglie di sedano preparate il sughetto. Intanto che cuoce preparate la besciamella, come nella ricetta di base. Mescolate al sugo di pomodoro metą della besciamella, l'altra metą unitela al ragł. Aggiungete il formaggio e mescolate per bene il tutto Tagliate la pasta prima in strisce e poi in rettangoli Sistemate una dose generosa di ragł in ogni rettangolo: devono essere belli pienotti! Arrotolate i cannelloni. Veloce vero? Ungete bene la teglia, oppure foderatela con carta da forno, spalmate sul fondo un bello strato di sugo di pomodoro e appoggiate i cannelloni nel sugo. Fate attenzione che non si tocchino: altrimenti si incolleranno durante la cottura e li romperete al momento di servire. Nappate la superficie con un po' di besciamella e pomodoro e spolverate abbondantemente con il parmigiano. Infornate a 180 gradi per 20 minuti: questo darą alla pasta il tempo di cuocere, al formaggio tempo di gratinare, e agli ingredienti di amalgamarsi per benino. Servite i cannelloni caldi, portando in tavola la teglia  Ricerca personalizzata |
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