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ricetta fotografata: canederli allo speck con fonduta  

un primo piatto della cucina tradizionale davvero squisito

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vedi tutte le ricette di primi piatti con il pane
	Spezzettate il pane e sistematelo in una ciotola non troppo grande La quantità giusta di latte cambia a seconda del tipo di pane che usate e di quanto è secco, perciò consideratela indicativa.
Aggiungete 3/4 del latte e lasciate che il pane si imbeva bene, senza però "nuotare" nel latte.
	quando il pane sarà ammorbidito aggiungete lo speck tagliato a cubetti, un pizzico di sale e pepe Preriscaldate il forno a 200 gradi
e un uovo
	mescolate bene l'impasto fino a che diventi omogeneo: la consistenza deve essere morbida, ma non liquida
con la noce di burro ungete bene delle pirofile individuali (è meglio per evitare che la fonduta si raffreddi troppo versandola nei piatti)
	Aiutandovi con due cucchiai formate i canederli: se non riuscite a prendere una polpettina di impasto forse è troppo molle,in questo caso aggiungete del pane grattugiato.
rotolate nel pane grattugiato la vostra polpettina
	e mettetela nella pirofila unta: la dose sono 3 o 5 canederli a testa
Infornate a caldo per una decina di minuti
	nel frattempo preparate la fonduta di formaggio. Fate riscaldare dolcemente il latte con la fontina tagliata a pezzetti
quando il formaggio sarà completamente sciolto spegnete il fuoco, aggiungete le uova una alla volta, mescolando con il cucchiaio di legno per far amalgamare bene: vedrete che la fonduta prende consistenza
	prelevate i canederli dal forno
affogate i canederli nella fonduta calda
	spolverate di pepe nero e portate in tavola nel recipiente di cottura
vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta

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