Pasta di Castagne con Sugo di Noci

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La pasta di castagne con il sugo di noci è una ricetta per un piatto tradizionale, ma quasi sconosciuto fuori dalla Lunigiana, delicato, armonico e leggero. Provate questa ricetta: se amate il gusto dolce della farina di castagne, la pasta di castagne al sugo di noci vi piacerà senza dubbio. Nella ricetta che vi propongo il sugo di noci è preparato secondo la ricetta tradizionale: con pane e latte. Molto più leggero e delicato di quello con il burro a cui ci ha abituato la cucina industriale...scegliete voi. Ricetta della pasta di castagne con il sugo di noci con foto passo passo. La pasta di castagne viene chiamata Armelline. Ricetta Pasta di Castagne. Ricetta sugo di noci

Foto passo passo

preparare la pasta di castagne

Per prima cosa preparate le pasta di castagne, come indicato nella ricetta di base

trito di noci in tritatutto

preparate il sugo di noci secondo la ricetta di base

sugo di noci n padella

In una padella anti aderente fate intiepidire il sugo di noci

mettere sugo di noci su piatto

mettete un cucchiaio di salsa di noci sul fondo del piatto

pasta di castagne bolle

Nel frattempo lessate la pasta di castagne in acqua salata, poche alla volta

pasta di castagne cotta

La pasta di castagne è cotta dopo 3 minuti se le cuocete subito, o 5 se hanno aspettato una notte

estrarre con schiumarola pasta di castagne

estraete la pasta di castagne con la schiumarola

pasta di castagne cotta sopra sugo noci

e sistemateci sopra la pasta di castagne : 3 o 5 a seconda dell'appetito

pasta di castagne su piatto

completate il piatto con la pasta di castagne con un filo di ottimo olio di oliva e servite subito

Istruzioni

La ricetta della pasta di castagne con il sugo di noci non è dificile e non presenta particolari difficoltà. L’unico aspetto da tenere presente è la cottura, che non deve essere troppa e nemmeno poca per la vostra pasta di castagne con il sugo di noci

pasta di castagne con il sugo di noci, ricetta con foto